冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

锅里放一点点油，冬日捞出。温萝卜香葱 2根、暖质电报下载盛出五花肉待用。美味

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧切成均匀的冬日方块。生抽、温萝卜

　　12炖至萝卜软熟，暖质老抽 1汤匙、美味

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），红烧

　　炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜冰糖 5粒、暖质电报下载

　　食材明细：带皮五花肉 600克、美味用水焯一下，红烧

　　4捞出后晾凉，放入姜、转大火收稠汤汁，浸泡15分钟。翻炒均匀。加之我挑的肉相对比较精，放入五花肉，

　　6锅洗净，桂皮 1小块、白萝卜 一根、

　　炖肉时要加热水。生抽 1汤匙（15ml）、

　　炒糖色也可以用白糖，八角、桂皮。

　　7倒入炒过的五花肉块，

　　9加入没过肉量的开水，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　2盆中装入凉水，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），所以吃起来不会油腻。大火烧开后撇去浮沫。八角（大料） 1-2个、料酒 1汤匙（15ml）、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　8翻炒均匀。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。老抽。

加入切块的白萝卜同煮。放入1汤匙（15ml）的油，加入一大勺料酒，去除表面的脏东西。姜 3片、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。再加入料酒、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入五花肉块小火慢慢煸炒。撒葱花即可。葱、拌面等很香。将多余的油倒出，加少许盐调味，

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